Темный шоколад Mexique, 66%, 200 г

Темный шоколадный кувертюр Origin Cacao Barry Mexique 66%

Первоначальный немного кисловатый вкус этого черного кувертюра мексиканского происхождения с высоким содержанием какао переходит в послевкусие с пряными и древесными нотками и лакричным оттенком. В составе мексиканские какао-бобы, преимущественно форастеро.

Состав: 37% какао-масло; 28% обезжиренного какао.

Текучесть: 3 из 5.

Органолептические свойства: вкус какао - 3,5; обжаренный - 1,5; горький - 2; кислота - 2; пикантный - 2; фруктовый - 2,5; деревянистый - 1; цветочный - 0,5.

Идеальные сочетания: корица, пряники, карри, лакрица, малина, банан, баньюльс, карамель, фундук, малиновый уксус.