Молочный шоколад, 33%, № 823, 200 г

Молочный шоколад Callebaut Recipe № 823 33,6%

Насыщенный вкус какао. Сбалансированный. Молочный. Ноты карамели.

Идеальное сочетание какао, молока и карамели для ваших шедевров. Традиционный молочный шоколад, который выбирают шеф-кондитеры со всего мира. Насыщенный теплый оттенок, мягкий вкус какао и умеренная сладость, которые дополняют ноты карамели. Этот всеми любимый шоколад обладает насыщенный вкусом и отличным удобством в работе. Он превосходно сочетается с целым рядом пряных, фруктовых, молочных или алкогольных вкусов. Оптимальная текучесть делает его идеальным ингредиентом для любых десертов. В составе какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д’Ивуара, Ганы и Эквадора.

Состав: 30,2% какао-масло; 4,9% обезжиренного какао; 6% молочного жира, 15,8% обезжиренного молока.

Текучесть: 3 из 5.

Органолептические свойства: вкус какао - 2; аромат жареного - 2; карамельный аромат - 2,5; сладкий - 2,5; ваниль - 1; молочный - 3; крем - 3.

Идеальные сочетания: корица, ваниль, гвоздика, лавровый лист, кардамон, манго, абрикос, лимон, коньяк (арманьяк), граппа, орех макадамии, трюфельное масло, лаванда.