Рубиновый шоколад Ruby RB1, 100 г

Белый шоколад Callebaut RB1 47,3%

Этот дар природы удивляет и восхищает своим совершенно новым цветом и вкусом, который придают ему рубиновые какао-бобы — без добавления каких бы то ни было красителей или фруктовых ароматизаторов. Рубиновый шоколад Ruby RB1 порадует истинных гедонистов и гурманов нового поколения — особенно миллениалов — которые совмещают доровый образ жизни с поиском истинного наслаждения.

Рубиновые какао-бобы растут в странах - производителях какао, таких как Бразилия, Эквадор и Кот-д'Ивуар. Рубиновый цвет не определяется ни родом какао-бобов, ни их происхождением. Именно благдаря наличию определенных базовых веществ какао-бобы придают шоколаду рубиновый цвет и уникальный вкус.

Ruby RB1 от Callebaut — это первый в мире рубиновый шоколад, посвященный мастерам своего дела и шеф-поварам. Благодаря своему привлекательному и чувственному цвету шоколад Ruby RB1 также отлично смотрится в витринах, на пирожных и на блюде. Возможности его применения не ограничиваются кондитерским делом — этот шоколад вдохновляет новое поколение гурманов и любителей шоколада на поиск нестандартных идей.

Откройте для себя шоколад Ruby. Позвольте его насыщенному фруктовому вкусу и свежей легкой кислинке завладеть вами. Шоколад Ruby RB1 производится из рубиновых какао-бобов, а потому не содержит красителей и фруктовых ароматизаторов. Его уникальный вкус и цвет позволяют создавать необычные сочетания и экспериментировать, придумывая новые идеи кондитерских изделий и десертов. Универсальная текучесть делает шоколад Ruby RB1 идеальным ингредиентом для самых разных изделий, от формованных и глазированных конфет до муссов и прочих десертов.

Чтобы добиться идеально сбалансированного и совершенного вкуса, в шоколаде смешаны какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.

Состав: 47,3% какао; 26,3% молока.

Текучесть: 3 из 5.

Органолептические свойства: фруктовый - 4,5; кислый - 5,5; сладкий - 5; ваниль - 2,5; молочный - 3; крем - 2; какао вкус - 1,5.

Идеальные сочетания: перец, карри, корица, ваниль, пряники, мята, васаби, базилик, шафран, розмарин, маракуйя, личи, абрикос, ананас, кокос, цитрусовые, манго, водоросли, розовое шампанское, фруктовое пиво, мед, кубердон, карамель, миндаль, фундук, кунжутное масло, камамбер, сыр Рокфор, зеленый чай, саке, кофе, уксус, соевый соус, темный шоколад, золотой и бархатный шоколадный каллебо, раковины сен-жак.