Глюкозный сироп 43% ILBakery, 1 кг

Глюкозный сироп входит в состав десертов, глазурей, теста, применяется в приготовлении мармелада различных начинок, карамели.

Глюкозный сироп необходимо добавлять в объеме, указанной в рецептуре.

Цвет- прозрачный, с еле заметным желтоватым оттенком. Запах- без запаха. Вкус - сладковатый. Сладость 0,7-0,8 коэффициента сладости от сладости сахара (1 коэффициент сладости). Имеет вероятность наличия пузырьков воздуха. При нагревании становится более текучим, при охлаждении более вязким.

Сокращает кристализацию сахара в сиропах, вареньях и других сахаристых заготовок. Создает нежную текстуру. Хорошо удерживает воду. Увеличивает срок годности. Может частично заменить сахар.